15 и 16 августа стадион «Хасанья» примет второй по счёту гастрономический фестиваль, посвящённый хычинам — традиционным лепёшкам с начинкой. Поскольку праздник проходит в Долинске рядом с санаторием «Долина Нарзанов Нальчик», отдыхающие смогут легко включить его в свою программу и поближе познакомиться с кухней и традициями региона.
В прошлом году событие собрало 22 500 гостей и 20 команд из трёх регионов — в этот раз организаторы ждут свыше 30 тысяч человек. Санаторий второй год выступает партнёром фестиваля.
Участники поборются в двух номинациях — «Мастер» для домашних кулинаров и «Профессионал» для шеф-поваров. Жюри возглавит Бисо Чеченов, президент Ассоциации кулинаров Кавказа. Каждая команда готовит пять хычинов: три классических, с картофелем и сыром, и два — с начинкой на выбор.
Программа дня: регистрация в 9:00, открытие в 11:00, дегустация с 12:00 до 14:00, награждение в 18:00, фейерверк в 20:00. Гостей также ждут ярмарка ремесленников, выставка кийизов, детские мастер-классы, концерт и национальные блюда — шорпа и уча.
Хычины — тонкие лепёшки с начинкой из картофеля, сыра, мяса, зелени или творога, жарятся на сухой сковороде и подаются горячими со сливочным маслом. Фестиваль уже стал ежегодным и объединяет поваров, ремесленников и гостей Кабардино-Балкарии.
